无限法则英文名:上海海關:全方位保障滬港直通車食品安全

无限法则好难玩 www.bfjzr.icu 看看新聞Knews記者 劉嵐

2019-05-28 09:45:56

滬港直通車(Z99/Z100)是往返于上海和香港的直通客運列車,全程1991公里,是直接連通上海和香港的陸路紐帶。作為長途運行的出入境直通車,滬港直通車有其特殊性,一是硬件設施簡陋,全封閉式的老式車體,全程運行超過19小時;二是乘客構成較為單一,多為背包客和廉價旅行團,而且以老人、小孩、孕婦等相對體弱者居多;三是存在列車旅客特有習慣——自帶食物以解決漫長旅途飲食問題。以上特點及上海夏季的持續極端高溫濕熱天氣,為滬港直通車食品安全埋下了極大隱患。面對問題,上海車站海關對癥下藥,多措并舉,全方位保障,努力將滬港直通車的食品安全隱患“拒于車窗之外”。


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重抓“牛鼻子”


保障食品安全,“從源頭抓起”是關鍵的一步,車站海關不斷加強對供車食品單位的監管,重抓“牛鼻子”,建立健全供車食品的可追溯體系。


車站海關對食品供應商實施備案管理,對供應商資質進行逐個排查。指導供車食品單位建立食品安全檔案,將供應商檔案(如衛生許可證復印件)、食品及其原料(如禽、畜肉)檢驗合格證明、飲用水檢測合格證明、食品驗收記錄和入出庫記錄等整理成冊,同時倡導引入“電子檔案”,以方便實時更新和查詢。


車站海關對供車食品單位實施分類和量化分級管理。根據單位的經營范圍進行分類,根據類別不同針對性設計專項檢查項目,同時根據衛生許可審查和日常衛生監督的評分結果進行分級,根據級別不同采取不同的監管頻次和監督手段、不同的處理方式和約談方式。堅持日常監督與突擊檢查相結合,在節假日期間開展專項風險排查,梳理和摸清食品經營單位的“家底”,對食品經營單位的衛生管理制度和申報制度的落實、產品質量、從業人員體檢和培訓、食品采購貯存和經營過程、經營場所和食品倉庫的環境等實行全方位、全鏈條監管,實現各環節責任清晰,形成全程可追溯體系。



啃下“硬骨頭”


滬港直通車上設有餐車,為旅客提供套餐和預包裝食品,其衛生狀況直接影響旅客“舌尖上的安全”。餐車廚房的原料在首日出境前幾小時運上車,需供給之后兩天行程(包括出入境兩列車)的餐飲需求,列車生活飲用水則在上海、株洲和廣州東站??坎鉤?,烹飪等食品加工活動多在列車運行時進行。因此,飲水及餐車食品的監管似乎鞭長莫及,可謂“硬骨頭”。


對此,車站海關因地制宜,創新舉措,將餐車的監管納入國境口岸衛生許可的監管范疇。在衛生許可審查時,要求餐車上級領導協同,對照法規要求,逐一檢查,按最高標準整改可能隱患。在日常衛生監督時,采取“定時檢查+重點監測”制度,對每趟列車開展“定時檢查”:仔細核查供車食品清單,重點檢查餐車和食品儲藏室衛生,切實從內外環境、“三防設施”、廢棄物盛放容器、廢棄油脂管理、食品貯存(如生熟混放)、冷藏(凍)設備等細節入手,形成一套完善的登車衛生監督流程,確保列車發車前的食品安全;定期開展“重點監測”:對食品開展快速檢測,對車廂的生活飲用水開展衛生監測,從而掌握列車食品、飲水詳細完備的第一手資料。同時,通過不斷的言傳身教,提升列車食品從業人員的責任意識,使這些食品安全隱患的“攜帶者”兼職“監督者”,成為運行途中食品安全監管的最佳利器。



打好“組合拳”


全國食品安全宣傳周活動自2011年舉辦以來,每年活動主題各有不同,卻離不開“尚德守法”和“共享共治”這兩個關鍵詞。尚德守法是治本之策,共享共治是解決之道。


為此,車站海關積極探索,主動出擊,多途徑營造食品安全社會共治的良好氛圍。一是持續強化食品生產經營單位負責人的主體責任意識,倡導“同治同?!崩砟?,在做好監管工作的同時,對從業人員開展食品安全知識培訓,提高衛生知識水平。二是加強對旅客的食品安全宣教,把握旅客候車的空閑時間,講解《食品安全法》、進口食品安全狀況、食品安全小常識等,提高公眾食品安全素養和防范意識。同時,與鐵路口岸運營方、直通車運營單位通力合作,建立口岸食品安全聯動機制,動員列車員加入到宣教的隊伍中來,充分利用列車廣播、列車員巡車等手段,向旅客傳播食品安全知識。通過打好聯防聯控“組合拳”,推動社會共治,進一步筑牢滬港直通車食品安全的堤壩。


保障滬港直通車食品安全任重道遠。自2003年10月1日上海鐵路口岸運行以來,五千多列次直通車行駛于上海和香港之間,一百多萬人次乘坐該車,數百萬件行李入境,但食品安全事件“零發生”,食品投訴“零發生”。車站海關以服務滬港直通車及其旅客為己任,以最嚴謹的態度、最嚴格的監管來處理食品安全這個最嚴肅的問題,不斷提升滬港直通車食品安全保障水平。

(看看新聞Knews記者:劉嵐 編輯:傅群)

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